14.01.2021 Im Westen nichts Neues

Hi vegane Gemeinde! 

Es tut sich einfach nichts. Ich verharre in der Wohnung. Sehr kleiner Bewegungsradius, den ich da habe. Von der Wohnung bis auf die Terrasse und wieder zurück. 

Die Wohnung selbst ist nun ganz kahl und nackt; das ganze Weihnachtsbrimborium ist eingetuppert eingekellert. 

Selbst unser Stollen ist aufgegessen. Ich glaube, wir haben über die Weihnachtszeit sechs Pakete gegessen. 

Ich warte auf die Impfung des Mannes. Er ist der Einkäufer in unserem Haushalt. Er ist gefährdet. Ich nicht. 

Mein Sohn wurde schon geimpft; aufgrund seines Berufes. Das erleichtert mich als Mutter natürlich enorm. Wenigstens er ist in Sicherheit. 

Ich habe die Tage wieder Burger gemacht, mit der Big Mac - Soße. 

Dieses Mal war der Patty der Wonder Burger von Aldi-Süd. Den finde ich gut, wobei ich meine, der von Lidl wäre noch einen Ticken besser. Falls das überhaupt noch geht. 

Meine Mayo. Vor Anrühren der Big Mac - Soße musste ich erstmal eine Portion Mayonnaise anrühren. Für die Soße brauche ich ca. die Hälfte meines Rezeptes. (100 g Mayo sind in der Big Mac - Soße enthalten.) 

Leider hatte ich keinen veganen Käse da. Und Salat auch nicht. Das liegt daran, dass wir (also der Mann) nicht mehr so häufig einkaufen, wegen der Seuche. Da ist dann auch schon mal was aus. Macht ja nichts. Mir ist das Risiko für den Mann zu groß, für ein, zwei Teile loszugehen.

Geschmeckt hat es trotzdem unglaublich toll. Ich habe statt Salat mehr Gurken reingepackt, saure und Salatgurkenscheiben.

Veggie-Fischstäbchen von Aldi mit verlängerter Remoulade, wie gehabt: 

Bratkartoffeln mit Champignons und Tomaten: 

Hier habe ich dünne Pfannkuchen vorbereitet für meine Frittatensuppe. 

Pfannkuchen:

80 g Mehl (hier Dinkelmehl 630)

ca. 80 ml Sojamilch

1 flachen TL MyEy Eygelb

etwas Salz

etwas Petersilie

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1 l Gemüsebrühe (mit oder ohne Gemüseeinlage)

Petersilie oder Schnittlauch

ggf. Pfeffer, Salz

Alle Zutaten zusammenrühren. Ggf. mehr Sojamilch benutzen (herantasten). Die Pfannkuchen sollen sehr dünn werden. Anschließend in heißem Öl von beiden Seiten in der Pfanne backen, bis die gewünschte Bräune erreicht ist. Dann die Pfannkuchen rollen, in feine Scheiben schneiden und auf Tellern ablegen. Mit Gemüsebrühe übergießen. Abschmecken und mit Petersilie und/oder Schnittlauch dekorieren.  

Frittatensuppe: 

Wir mögen die Frittatensuppe wahninnig gerne. Wir denken dann immer an Österreich. (Und an Urlaub. An Berge. An nette Leute und Wanderungen. Und an Berge. Und Seen. Und Berge. Und gemütliche Wirtshäuser. Und an Berge.)

Im Original können wir diese Suppe leider nicht mehr genießen, sie wird mit Rinderbrühe gemacht. Aber an einer leckeren Gemüsebrühe ist auch nichts falsch! Besonders kräftig wird sie, wenn man Pilzfond mit reinpackt. Wir wissen uns doch zu helfen, wir VeganerInnen, was! 

Guacamole. Mit Tomaten.

Ich glaube, der Mann ist (isst) auf Drogen. Der hat einen Brotaufstrich mit Hanf!  Ich weiß nicht, ob das alles so richtig ist. Ich muss das weiter beobachten. 

Ich hatte noch eine Hälfte Avocado von der Burgerherstellung übrig. Dann habe ich mich geopfert und sie aufgegessen. Mit meiner Mayo in der Kuhle und mit dem Veggie-Kaviar von Ikea. Der Mann hatte seinen Hanfaufstrich; der war bestimmt zufrieden. Ich bin ein ganz ein tapferer Mensch! Völlig selbstlos.

Tex-Mex-Eintopf; nach Jérôme Eckmeier. Aus seinem Buch: Vegan tut gut! Allerdings habe ich noch Mais in den Eintopf gekippt. Und Seitan durch Hanfbars 'Chorizo' ersetzt. 

Alles zusammen ergab eine ziemlich große Menge; wir haben zwei Tage davon gegessen und die Nachbarin, die Menschen-Mutter von dem Kater Che, wurde auch noch bedacht. 

Das war sehr schön scharf und höchst lecker. Genau das Richtige im Winter. Voller Hülsenfrüchte. Gut für VeganerInnen. 

Heute: 

Die weiße Bohnensuppe. Unsere Lieblingssuppe. Wir mögen alle Suppen, aber die ist seit Jahren unsere Nummer 1, unangefochten. Am zweiten Tag ist sie sogar noch besser. Leider erreichen wir den zweiten Tag so gut wie nie. Ach. Es ist nicht einfach, das Leben. 

Mir ist so nach Backen (ich muss ernsthaft krank sein, ruft einen Arzt!). Ich hätte Bock auf einen Kuchen für morgen. Jetzt, wo unser Stollen nicht mehr ist. Da muss ich wohl selber ran. 

Kalorientechnisch gesehen müsste das in Ordnung gehen mit dem Kuchen - ich faste gerade wieder im Intervall. 

Bleibt gesund, fröhlich, auf Abstand und verliert die Hoffnung auf bessere Zeiten nicht! Bleibt dran und mir gewogen!