Rezepte


Backen/Kuchen/Torten/Kekse etc.




Desserts

Getränke  


Hauptgerichte 


Gemüsereis mit Seitan aus dem Wok
Gemüsetortellini mit veganer Käsesoße
Gnocchi mit Tomatensoße, schwarze Rauchböhnchen und gebratenen Kürbisspalten in grobem Meersalz mit Kräutern
Griechischer Vorspeisenteller mit verschiedenen Dips
Grünkohl mit Süßkartoffelstampf und Chorizo-Bratwurst
Gyros, Potatowedges, Tzatziki, Krautsalat
Heringsstipp (=Fake-Heringsstipp) mit Pellkartoffeln 
Indischer Kokos-Curry-Eintopf
Kartoffel-Broccoli-Pfanne
Kartoffelpüree mit Salat aber durcheinander!
Kartoffelwedges
Kesselkuchen, vegan (rheinisches Traditionsgericht)
Kraut-Pfann-Ding (Sauerkrautpfanne mit Champignons)
Kürbispommes mit Avocadocreme
Kürbisreisgericht 
Lasagne Bolognese

Möhrengemüse rustikal

Nudeln mit Spinatrahm

Ofengemüse mit Joghurtsoße und Hummus
Orecchiette an Rucolarahm
Paella de verdura (Gemüsepaella)
Palak Dal (indisches Hülsenfrüchtegericht m. Spinat 
Pasta Spinaci
Penne mit Bärlauchpesto
Pellkartoffeln mit Kräuterquark vegan 
Pellkartoffeln mit Quark und Leinöl vegan
Penne mit Paprika-Fenchelgemüse in Curryrahm
Pilzrisotto mit Paprika und Tomaten
Pilzschnitzel mit Rahmgemüse (Austernpilz)
Pizza Funghi 
Pizza Hawaii
Pizza Tuna 
Quinoa-Gemüsepfanne
Ratatouille
Ravioli mit Lauch-Pilz-Walnussfüllung an Petersilienpesto
Reibekuchen m. Joghurtsoße und Apfel-Mango-Mark
Reispfanne mit Steinpilzen und Pfifferlingen
Risotto mit rotem Mangold, Tofu im Mantel und Mango-Chutney

Sauerkraut mit Kartoffelpüree, Röstzwiebeln und Veggie-Würstchen
Schaschlikspieße mit Reis
Seitanfrikassee (Veganisierung Hühnerfrikassee) 
Seitan-Champignongeschnetzeltes mit Djuvec-Reis und gebr. Apfelscheiben
Seitan-Gemüsebraten mit Wirsingrahm, Kartoffeln und Soße
Sellerie in Nusskrüstchen mit Bouillonkartoffeln an Meerrettichsoße
Sellerieschnitzel mit Cornflakes-Sesampanade, Gierschkartoffelpüree und Schwarzwurzeln
Sellerieschnitzel mit Quinoa an Kapernsoße
Semmelknödel mit Pilzragout
Spinat mit Möhren, Kartoffeln und Tofurührei
Spaghetti con spinaci
Süßkartoffel-Champignon-Auflauf 
Tortiglioni mit Pfifferlingrahmsoße
Tuna-Kartoffel-Auflauf mit Kapern 
Veggie-Eier in Senfsoße, im Kartoffelpüree-Nest
Vollkornfarfalle an Mangold-Linsenrahm
Zwiebelkuchen, mit Link zu "veganesnom"



Salate

Bunter Nudelsalat mit Tofu und Hanfbar v. Wheaty
Bunter Sommer-Anlock-Salat
Couscous-Salat mit Orange
Dänischer Bohnensalat mit "Hering", veganisiert
Eiersalat vegan
Eisbergsalat mit Frieda-Gedächtnis-Soße
Fenchel-Orangensalat
Griechischer Bauernsalat
Gurkensalat mit Tuna und Kapern
Hirsesalat mit Gemüse 
Kartoffelsalat
Kartoffel-Spargelsalat
Krautsalat
Möhren-Apfel-Kokos-Salat
Nudelsalat mit Spargel und Cocktailsoße
Roter Heringssalat, mit ohne Heringe 
Sellerie-Apfelsalat
Tuna-Salat mit Kichererbsen


Sonstiges

Baba Ghanoush (orient. Auberginenpüree, kalt)
Djuvec-Reis 
Doppel-Veggie-Burger
Fichtenwipfelsirup (Hustensaft) 
Flohzarella - veganer Käse aus Cashewnüssen und Flohsamenschalen
Grillen! 
Guacamole (Avocado-Dip)
Hummus
Marinierte Paprika mit Wein
Sushi, meine Füllungen
Röstzwiebeln selbstgemacht
Tofu eingelegt (ähnlich Schafskäse)
Tofu-Rührei mit Zwiebeln
Wrap, scharf
Walnussparmesan, vegan

Soßen/Pesto

Barbecue-Soße
Basilikum-Pesto (Pesto alla genovese)
Bärlauchpesto
Cocktailsoße (für Salat) 
Dunkle Bratensoße (mit Link zu Koch's vegan)
Frieda-Gedächtnis-Soße (weiße Salatsoße) 
Giersch-Pesto
Joghurtsoße
Ketchup 
Mayonnaise
Petersilienpesto
Remoulade 
Spargelsoße (Richtung Hollandaise aber vegan)
Tomatensoße (z.B. für Pasta oder Gnocchi)
Tzatziki
Schaschliksoße

Süßigkeiten/Schokolade

Baiser 
Chocoflakes made by Blaubehimmelt 
Kalte Schnauze (Keks-Schichtkuchen ohne Backen)
Obst am Stück (Obstspieße) mit Schoko
Rumdattel-Kugeln
Schoko-Weinbrand-Trüffel

Suppen

Bärlauchsüppchen mit Spargel
Champignoncremesuppe
Fenchel-Kartoffelsuppe
Gazpacho andaluz - kalte Gemüsesuppe 
Gelbe Erbsensuppe mit Veggiewürstchen und Räuchertofu (rheinländisch)
Gemüsesuppe mit Walnuss-Kräutertopping 
Graupensuppe mit Seitan
Grüne Erbsensuppe mit Räuchertofu u. veganen Würstchen
Grüne Bohnensuppe mit Kartoffeln und Möhren
Grüne Linsensuppe, hier in braun...
Indischer Kokos-Curry-Eintopf

Kaltes Gurkensüppchen (aus dem Mixer)
K&K-Suppe m. Karotten und Kichererbsen
Kartoffelsuppe
Kartoffelcreme-Suppe mit Zucchini und Möhren
Klare asiatische Gemüsesuppe
Knoblauchcremesuppe
Kohlrabicremesuppe mit Croutons
Kürbiscremesüppchen
Lauch-Käse-Suppe, die vegane Version der Lauch-Käse-Hackfleischsuppe
Linseneintopf

Paprikasuppe
Radieschenblätter-Süppchen mit Schnittlauch
Rote Bete - Cremesuppe
Roter Gemüseeintopf 
Sauerkrautsuppe mit veg. Käse überbacken
Selleriecremesuppe 
Süßkartoffelcremesuppe
Tomatensuppe mit Reiseinlage 
Weiße Bohnensuppe
Wirsingkartoffel-Rahmsuppe 
Zucchinicremesuppe


Rezepte für den Hochleistungsmixer 

Fruchtsmoothies

Ananas-Smoothie
Sportler-Smoothie mit extra Eiweiß

Eis

Banane-Mango-Kokos-Eis
Himbeereis mit Sahne und Schokolade 

Walnusseis mit karamellisierten Walnüssen

Mokkaeis für Eismaschine
Vanilleeis für Eismaschine

Suppe

Kaltes Gurkensüppchen